31 de mayo de 1826
Murió en Salta, Eustaquio Moldes. Formó parte del ejército patriota. Al infundirse en la retaguardia enemiga fue herido, perdiendo la mano y parte del brazo derecho. Acusado de revolucionario, Arenales lo mandó apresar y al resistirse fue muerto frente a su domicilio.
31 de mayo de 1831
El coronel general Felipe Figueroa derrotó a las tropas salteñas unitarias que mandaba el general José Ignacio Gorriti, en Andalgalá, provincia de Catamarca.
31 de mayo de 1854
Murió en Salta, Patricio Corbalán Ibarguren. Formó parte de las fuerzas patriotas de Güemes y de Belgrano.
31 de mayo de 1950
Día de la Energía Nuclear, en recuerdo a la creación de la Comisión Nacional de Energía Atómica impulsada por Juan Domingo Perón, mediante el Decreto N.º 10.936. El 31 de mayo de 1950 se dispuso la creación de la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA), un organismo que se ocupa de promover y realizar estudios y aplicaciones científicas e industriales de las reacciones nucleares.
31 de mayo de 1987
La Asamblea Mundial de la Salud instituyó el Día Mundial sin Tabaco en 1987 para concientizar a la población mundial a cerca de la epidemia del tabaquismo y sus efectos letales.
